Kırmızı pancarın yenilen kısmı nasıl gelişir?
Kırmızı pancar, Beta vulgaris türünün depo organı için yetiştirilen kültür grubudur. Şişkin bölüm kök ve hipokotil dokularının katkısıyla gelişir. Kırmızı dışında sarı ve halkalı renkli çeşitler de vardır; pazı ve şeker pancarıyla aynı tür içinde yer alır.
Ekim ve seyreltme
İyi hazırlanmış, taşlı olmayan ve suyu süzen toprak düzgün gelişimi destekler. Bazı tohum kümelerinden birden çok fide çıkabileceği için yeterli aralık bırakacak şekilde seyreltme yapılır. Çok sık bitkiler yaprak geliştirse de depo organları küçük kalabilir. Serin-ılıman dönemler genellikle uygundur; su stresi ve sert toprak kaliteyi düşürebilir. Tek bir derin gübre uygulaması yerine dengeli besleme hedeflenir.
Hasat ve yaprak kullanımı
Çeşide uygun büyüklükteyken toplanır; gereğinden uzun bekletmek bazı koşullarda liflenmeyi artırabilir. Sağlıklı yapraklar da gıda olarak kullanılabilir, ancak büyüme sırasında hepsini koparmak kökün gelişimini sınırlar. Kırmızı renk betalain pigmentleriyle ilişkilidir; bütün kırmızı bitkilerde aynı pigment bulunmaz. Hasatta zedelenmeyi azaltmak saklama kalitesine katkı sağlar. Pancar suyunun veya özütünün tedavi yerine kullanılması, bu yetiştirme bilgisinden çıkarılabilecek bir sonuç değildir.