Tarçın hangi ağaçtan elde edilir?
Gerçek tarçın, defnegillerden Cinnamomum verum ağacının genç gövdelerindeki iç kabuğun kurutulmasıyla elde edilir.
Yapısı, gelişimi ve yaşam döngüsü
Dış kabuk sıyrıldıktan sonra ince iç kabuk tabakaları kururken kıvrılıp çubuk biçimini alır. Piyasada tarçın adıyla Cinnamomum cassia ve başka yakın türlerin daha kalın kabukları da satılır. Türler tat, yapı ve kumarin gibi bileşiklerin miktarı bakımından farklı olabilir. Yaprak ve meyveler ağacın başka organlarıdır; baharatın ana kaynağı kabuktur.
Yetiştirme, kullanım ve dikkat noktaları
Tropik, yağışlı iklim ve iyi drene toprak genç sürgün gelişimini destekler. Hasat sistemi ağacı dipten yeni gövde vermeye teşvik eden periyodik kesime dayanabilir. Baharat olarak normal kullanım ile yüksek doz takviye aynı değildir; özellikle düzenli ve yoğun tüketimde tür ve sağlık durumu önem taşır. Bilimsel ad ürünün tanınmasını kolaylaştırır.