Fesleğen nedir?
Fesleğen, kokulu yaprakları için yetiştirilen Ocimum basilicum türüdür. Çok sayıda kültür çeşidi yaprak rengi, boyu ve aroması bakımından birbirinden ayrılır.
Botanik özellikleri ve yaşam döngüsü
1. Kimliği ve doğal yayılışı Ballıbabagiller familyasında sıcak bölge kökenli bir bitkidir. Ilıman iklimde genellikle tek yıllık olarak yetiştirilir; don görmeyen uygun koşullarda yaşam biçimi değişebilir. 2. Nasıl tanınır? Karşılıklı dizilmiş yumuşak yaprakları yeşil veya mor olabilir. Yaprak boyu ve kokusu çeşitlere göre değişir. Dalların tepesinde küçük beyazımsı ya da morumsu çiçekler açabilir. 3. Çiçeklenme ve çoğalma Çiçekler böcekler tarafından ziyaret edilir, ardından küçük tohumlar oluşur. Yaprak üretimi hedefleniyorsa çiçek sapları erken alınabilir; tohum toplamak isteyenler çiçeklerin olgunlaşmasına izin verir.
Ekoloji, yetiştirme ve kullanım
4. Yaşam alanı ve ekolojik ilişkiler Sıcak, aydınlık ve don görmeyen koşullarda gelişir. Çiçek açan bitkiler tozlaştırıcılara besin sunabilir. Soğuk toprak ve ani don gelişmeyi sınırlar. 5. Yetiştirme ve bakım Güneşli bir alan ve besince uygun, iyi drene olan toprak seçin. Kökleri kurutmayacak fakat su biriktirmeyecek düzenli sulama yapın. Dal uçlarını toplamak yan dallanmayı artırabilir. 6. Kullanım ve dikkat edilecekler Yaprakları taze veya kurutulmuş olarak yemeklerde kullanılır. Kesildikten sonra aroma ve görünüm hızla değişebilir; uygun saklama önemlidir. Aromatik yağı mutfaktaki yaprak miktarıyla eşitlemeyin.