Gündem

Meksika Mutfak Kültürünün Ağır Ateş Klasiği: Birria de Res

Kurutulmuş Meksika biberleri (Guajillo ve Ancho), sarımsak, sirke ve aromatik baharatlarla hazırlanan zengin marinasyonda marine edilen dana etinin; kemik suyuyla ağır ağır lokum gibi pişip ditildiği, yanındaki yoğun et suyu sosuyla (Consomé) sunulduğu efsanevi bir Latin Amerika başyapıtı.