Gündem

Fas Mutfak Kültürünün Ağır Ateş Klasiği: Tajin

Lokum kıvamında kuzu etinin; safran, zencefil, taze kişniş ve çubuk tarçınla toprak tajin kabında ağır ağır pişirildiği; üzerine tereyağı, bal ve döküm tencerenin suyuyla karamelize edilmiş kuru erik, kızarmış badem ve kavrulmuş susamın eklendiği efsanevi bir Kuzey Afrika başyapıtı.