Gündem

Akdeniz’den Anadolu’ya: Ulaş Durmaz’la Scalla’nın Yeni Mutfağı

MICHELIN Genç Şef Ödülü sahibi Ulaş Durmaz’la, mutfağını devraldığı Scalla İstanbul’da buluşuyoruz. Beykoz’daki restoranda Akdeniz yemeklerini Türk mutfağından dokunuşlarla yorumladığı yeni menüsünü konuşurken sohbet, iyi bir yemeğin nasıl hazırlandığından mutfakta birlikte çalışmanın inceliklerine uzanıyor.