Ekonomi

Haldun Tüzel: “Türk Mutfağı Döner, Kebap ve Baklavadan Çok Daha Fazlası”

Turizm Gazetesi-Turizm Sohbetleri’nin konuğu şef ve eğitmen Haldun Tüzel, Osmanlı saray mutfağının zenginliğinden gastronomi turizmine, üniversitelerdeki aşçılık eğitiminden sürdürülebilir mutfak kültürüne kadar pek çok önemli konuya dikkat çekti. Tüzel, Türk mutfağının uluslararası alanda hak ettiği tanınırlığa ulaşabilmesi için yöresel lezzetlerin, geleneksel tariflerin ve özgün sunum kültürünün daha fazla öne çıkarılması gerektiğini vurguladı.